一种核桃仁超声脱皮的方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 程建萍,唐志国,陈长琦
- 申请号：
- CN201010533201.X
- 公开号：
- CN101961130A
- 申请日:
- 2010.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 何梅生
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃仁超声脱皮的方法，其特征在于首先将核桃仁置于50～75℃热水中，使核桃仁完全浸没在热水中5～20分钟；然后将加热后的核桃仁立即置于盛有冷水的容器中，并在水中完全浸没；利用压电式超声波发生装置对冷水施加频率为10KHz～1MHz、声强为0.2～10W/cm2的超声波超声处理4～20分钟，使核桃仁表面的种皮脱落；再以人工清除核桃仁凹褶处残存的零碎种皮，获得洁净的脱皮核桃仁。本发明方法高效、无污染、经济实用，也可适用于杏仁、白果、松子、榛子、花生等坚果果仁的脱皮处理，并适合于工业化生产，具有极大的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
