The present application relates to a chunky product suitable for mixing in or as the sole component of animal food compositions, which comprises, in percent by weight based on the total weight of the chunky product: meat and/or animal by-products 10-55% by weight, further proteins 5-50% by weight, at least one water-binding component 0.5-15% by weight, optionally added water 10-30% by weight, wherein the chunky product comprises at least one phase in which all the proteins are present in substantially denatured form.La présente invention concerne un produit en morceaux conçu pour être mélangé à des compositions alimentaires pour animaux ou pour en être le seul composant. Ce produit comprend, en pourcentage en poids par rapport au poids total du produit en morceaux, 10 à 55% en poids de viande et/ou de sous-produits d'origine animale, 5 à 50% en poids d'autres protéines, 0,5 à 15% en poids d'au moins un composant hydrophile, et éventuellement 10 à 30% en poids d'eau ajoutée. Ce produit en morceaux comprend au moins une phase dans laquelle toutes les protéines sont présentes sous une forme sensiblement dénaturée.