配制食品的系统与方法
- 专利权人:
- 联邦科学技术研究组织
- 发明人:
- A·埃迪,C·德拉亨蒂,I·阿佩尔奎斯特,L·伦丁,G·T·艾尔斯
- 申请号：
- CN201480046843.3
- 公开号：
- CN105556544B
- 申请日:
- 2014.17.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了配制食品的方法,其包括:确定所述食品的目标风味强度;根据风味模型确定一种或多种化学刺激物的一种或多种浓度,以实现食品的目标风味强度;确定食品的一种或多种成分的一种或多种浓度,以实现一种或多种化学刺激物的确定浓度;并且根据一种或多种成分的确定浓度来配制食品。所述风味模型包括一种或多种刺激强度函数和风味强度函数,每种刺激强度函数定义化学刺激物浓度与感觉刺激强度之间的关系,所述风味强度函数定义感觉刺激强度与风味强度之间的关系。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
