一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法
- 专利权人:
- 健盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 颜耀辉
- 申请号：
- CN201210143580.0
- 公开号：
- CN102630745B
- 申请日:
- 2012.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法。该涂膜剂为竹汁、蔗糖酯、植酸组成的复合安全无害涂膜剂。本发明还公开了利用所述涂膜剂和差压式湿冷保鲜相结合的方法对竹笋进行保鲜处理，能有效减小竹笋的失重率，减少营养物质消耗，抑制褐变，避免失水老化，防止笋表面结露及微生物侵染造成腐烂变质，以减轻竹笋采后组织的损伤，从而延长竹笋贮藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
