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武夷岩茶手工高端水仙团型茶或茶饼高效率制作工艺方法及产品
- 专利权人:
- 刘茹
- 发明人:
- 刘茹,洪永聪,余奇东
- 申请号：
- CN201710633256.X
- 公开号：
- CN107258953A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 武夷岩茶手工高端水仙团型茶或茶饼高效率制作工艺方法，其特征是其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）剪梗、（4）炒青、（4）揉捻、（5）压制（6）烘焙；所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：将水仙茶青进行日光萎凋、或将水仙茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按武夷岩茶常规工艺进行，其达成水仙茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：水仙茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的水仙茶青，在水仙茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使水仙茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板；所述（3）剪梗工序为手工将完成做青工序
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
