一种耐热性藻蓝及其制备方法
- 专利权人:
- 上海嘉萃生物科技有限公司
- 发明人:
- 郭陈锋,张朋,李翠
- 申请号：
- CN201911296366.7
- 公开号：
- CN111067010A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种耐热性藻蓝及其制备方法,具体制备过程为先取果胶、卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉中的任意一种与海藻糖充分混合,得到复配增稠剂;接着,取柠檬酸钠、磷酸氢二钠中的任意一种和柠檬酸充分混合,得到稳定剂;最后,将所制得的复配增稠剂、稳定剂与藻蓝混合,即得到目的产物耐热性藻蓝。与现有技术相比,本发明可以显著提升藻蓝蛋白的耐热性,并且没有对藻蓝蛋白的着色能力产生不利影响,基本保持藻蓝蛋白的原有特性,操作简单,在食品工业中易于实施,同时对人体无毒副作用,可以作为天然、安全、健康的食品着色原料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
