CHRISTIAN KJOLBY,JIMMY PERDANA,KATHARINA BULLING,LAURENT SAGALOWICZ,MICHELE MARAZZATO,PRABHJOT KAUR,YOUNGBIN KIM
申请号：
BR112019004093
公开号：
BR112019004093A2
申请日:
2017.10.20
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a high melting chicken fat produced by dry fractionation of semi-liquid chicken fat. In particular, the invention relates to a chicken fat wherein the chicken fat has a total saturated fat content of 48 to 72% by weight (based on the weight of the total fat) comprising c16: 0 fatty acids. in the range 36 to 55 wt% (based on total fat weight) and c18: 0 in the range 11 to 19 wt% (based on total fat weight).a presente invenção refere-se a uma gordura de frango de alto ponto de fusão produzida por fracionamento a seco de gordura de frango semilíquida. em particular, a invenção se refere a uma gordura de frango, em que a gordura de frango tem um teor total de gordura saturada de 48 a 72% em peso (com base no peso da gordura total) que compreende os ácidos graxos c16:0 na faixa de 36 a 55% em peso (com base no peso da gordura total) e c18:0 na faixa de 11 a 19% em peso (com base no peso da gordura total).
