"alginate matrix particles". heterogeneous matrix particles having a continuous phase of a polymer and a discontinuous phase of an oil and optionally an active such as a flavor or fragrance. the continuous phase comprises at least one load. The matrix particles exhibit high loading efficiency and low amounts of surface oil."partículas de matriz de alginato". partículas de matriz heterogêneas tendo uma fase contínua de um polímero e uma fase descontínua de um óleo e opcionalmente um ativo tal como um aroma ou uma fragrância. a fase contínua compreende pelo menos uma carga. as partículas de matriz exibem eficiência de carregamento alta e quantidades baixas de óleo na superfície.