INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION OF CHEONAN YONAM COLLEGE;천안연암대학 산학협력단
发明人:
WHANG, HEA JEUNG,황혜정,WHANG, HEA JEUNGKR
申请号：
KR1020120129310
公开号：
KR1020140065503A
申请日:
2012.11.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method of chocolate including pear and, particularly, to a preparation method of pear chocolate comprising the steps of: molding a chocolate shell which is made from chocolate and has a space formed therein and a penetrating hole formed at one side thereof (S100)； making pear ganache using pear as a main ingredient (S200)； filling the pear ganache in the chocolate shell (S300)； and coating chocolate on the surface of the chocolate shell filled with the pear ganache (S400).본 발명은 배를 함유하는 초콜렛의 제조방법에 관한 것으로,특히, 초콜렛으로 이루어지며 내부는 공간이 형성되고 일측은 관통홀이 형성된 초콜렛틀을 성형하는 단계(S100)와；배를 주성분으로 하는 배가나슈를 제조하는 단계(S200)와；상기 초콜렛틀의 내부에 배가나슈를 충진하는 단계(S300)； 및상기 배가나슈가 충진된 초콜렛틀의 표면을 초콜렛으로 코팅하는 단계(S400)；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 배초콜렛 제조방법에 관한 것이다.
