过热蒸汽技术在制茶工艺的应用
- 专利权人:
- 石佳媛
- 发明人:
- 石佳媛
- 申请号：
- CN201611017820.7
- 公开号：
- CN108077459A
- 申请日:
- 2016.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种过热蒸汽技术在制茶工艺的应用，其技术关键就是利用过热蒸汽进行茶叶杀青。本发明具有操作简便、运行可靠、生产率高的优点，能更迅速、更彻底地钝化酶的氧化作用，色泽保持青绿的叶色。由于过热蒸汽含水量较低，整个杀青过程为一脱水过程，失重率达25%，能保持杀青叶表面干爽，起到很好的保毫作用，无烟焦味产生，能进一步提高成品茶(绿茶)的品质，即香气高、汤色绿、叶底绿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
