一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 林松毅,刘明源,杨帅伶,刘静波
- 申请号：
- CN201410318080.5
- 公开号：
- CN104072790A
- 申请日:
- 2014.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王恩远
- 摘要：
- 本发明的一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法属于玉米淀粉糖加工的技术领域。其核心技术是借助于高压脉冲电场处理技术，是以含水量为3～5％的玉米淀粉为原料，经过调浆、高压脉冲电场处理、升温和恒温调控过程，实现经高压脉冲电场处理后30～40％玉米淀粉乳恒温在45～60℃时，与未经高压脉冲电场处理的样品对比，其黏度降低了10％以上。本发明旨在为高浓度玉米淀粉乳生产玉米淀粉糖系列化产品开发提供一种技术路线和一定的技术基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
