The present invention relates to a method of manufacturing roasted chestnut powder and a use thereof, and more specifically, to a method of manufacturing roasted chestnut powder by pulverizing roasted chestnuts into small particles and performing drying, so as to efficiently dry chestnut particles in a short time and thereby preventing a lump from being formed when roasted chestnut powder is stored. According to the present invention, fine powder of roasted chestnut is prevented from being clogged with each other and forming a lump in a storage or distribution process, so it is facilitated to be applied to various processed foods using the roasted chestnut powder.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 구운 밤(roasted chestnut) 분말을 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 구운 밤 분말의 제조 과정에서 구운 밤을 작은 입자로 분쇄한 후 건조시킴으로써 단시간 내에 효율적인 건조가 가능하고, 이에 따라 구운 밤 분말의 보관시에 덩어리가 형성되는 것을 막을 수 있는 구운 밤 분말의 제조 방법 및 상기 제조 방법으로 제조되는 구운 밤 분말에 관한 것이다. 본 발명의 덩어리가 형성되지 않는 구운 밤 분말의 제조 방법에 따르면, 미분말의 구운 밤이 보관 또는 유통 과정에서 서로 엉겨 붙어 덩어리가 형성되는 것을 막아주어 구운 밤 분말을 이용한 다양한 가공 식품에 적용하기가 용이하게 되는 우수한 효과가 있다.
