La présente invention concerne une Table de tri (10) à crible ajustable pour fruits comprenant une succession de rouleaux convoyeurs-trieurs (12) agencés selon un plan de tri et parallèlement entre eux, les rouleaux convoyeurs-trieurs présentant chacun au moins un tronçon trieur (30), un espacement (36) étant ménagé respectivement entre des tronçons trieurs (30) en regard de rouleaux convoyeurs-trieurs (12) successifs pour un passage sélectif de fruits au travers de la table, par ledit espacement, caractérisée en ce qu'elle comprend des rouleaux convoyeurs-trieurs pourvus de tronçons trieurs (30) à diamètre ajustable. Application au tri d'une récolte de fruits ou d'une vendange.
