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一种保鲜红薯茎叶的加工方法
- 专利权人:
- 陆开云
- 发明人:
- 陆开云
- 申请号：
- CN201510198218.7
- 公开号：
- CN104824126A
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种保鲜红薯茎叶的加工方法，工艺步骤如下，1)将采摘的鲜红薯叶、红薯藤茎剔除泥土、石块杂质后放入清洗溶液或清水中清洗干净，并沥干水，切成3-6cm段条待用；2)对步骤1)中的红薯茎叶进行真空烫漂处理，真空烫漂温度在70-80℃，真空烫漂处理5分钟；3)将步骤2)中热处理后的红薯茎叶放入冷冻设备中，在-2℃的温度下进行冷冻，冷冻时间为20-30分钟；4)将步骤3)中冷冻后的红薯茎叶置于低温冷风干燥机中，冷风温度5-10℃，处理至茎叶水分达到45-55％时取出；5)将步骤4)中低温干燥后的红薯茎叶在真空环境下进行包装，然后经121℃灭菌20-25分钟，入-18℃至-20℃冷藏库贮藏。本发明保留了红薯茎叶高纤维、易消化，营养价值高的优点，方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
