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一种除去果葡糖浆中的5-羟甲基糠醛的方法
- 专利权人:
- 山东香驰健源生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘连民,马士昌,赵春德,阮毅,白玉国,常书强,康玉民
- 申请号：
- CN201110180870.8
- 公开号：
- CN102326728A
- 申请日:
- 2011.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 谢省法
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工技术，尤其是一种除去果葡糖浆中的5-羟甲基糠醛的方法，属于食品化工技术领域。该方法按如下步骤进行：(1)料液前处理，将果葡糖浆的色度控制在30RBU以下；(2)吸附，从吸附柱出料的果葡糖浆中5-羟甲基糠醛含量小于5mg/kg；(3)离子交换，从离子交换柱出料的果葡糖浆的电导率小于5μs/cm且pH值在3～8之间；(4)脱味，果葡糖浆的色度小于5RBU且透光率大于99%；(5)浓缩，进入蒸发器进行蒸发，得到质量浓度为75～78%的果葡糖浆成品。本发明的工艺流程简单、生产成本低，去除5—羟甲基糠醛效果明显，5–羟甲基糠醛含量小于5mg/kg，所用的吸附剂经处理后可重复使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
