一种青稞麦芽茶及制作方法
- 专利权人:
- 中国科学院成都生物研究所
- 发明人:
- 潘志芬,翟会生,李俏,尼玛扎西,张玉红,唐亚伟,邓光兵,余懋群
- 申请号：
- CN201710729486.6
- 公开号：
- CN108013188A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞麦芽茶及制作方法，浸泡青稞种子，获得萌动青稞籽粒；将萌动青稞籽粒放置于人工气候箱发芽，24小时为一个发芽循环周期，芽长2.5～3.0cm时终止发芽，收集发芽青稞、干燥、将收集的发芽青稞于85℃烘干，至发芽青稞的水分为3％～4％；普通干麦发芽青稞在180℃下烘烤，得到麦香味浓郁的熟麦芽；用低糊化温度青稞生产的发芽青稞使用变温烘烤的方式：120℃烘烤3分钟，150℃烘烤3分钟，最后180℃烘烤2分钟；粉粹后打包。本发明的有益效果是制作方法简单、高效，制作出的青稞麦芽茶香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
