FF MARKA WŁASNA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
IRENA BALCERZAK,BALCERZAK IRENA,MAŁGORZATA WITOŃ,WITOŃ MAŁGORZATA
申请号：
PL396794
公开号：
PL219420B1
申请日:
2011.10.27
申请国别(地区):
PL
年份:
2015
代理人:
摘要：
as shown in the figure, the manufacture of ice cakes, in which sugar, milk powder, glucose syrup, plynnego coconut fat, whey powderthe stabilizer and water i prepared mixtures of ice, which is subjected to successively processes homogenization, pasteurization, circuits are disabled, maturation and wstepnego zamrozenia with aeration.what is zamrozones initial mixture to form an external layer of cake, which are rozetkowe engravings.which then builds in the tunnel hartowniczym and placed in the chamber chlodniczej.hartowaniem ice-cream cake before moving to the azotowej,which cake ice surfaces natryskuje are evenly ciekly nitrogen in quantities of from 90 to 110 g per 1 l cake to obtain temperature not higher than - 63 degrees in the scenic warst by volumeyou rozetkowych zdobien. the subject is also an ice cream cake.Sposób, przedstawiony na rysunku, wytwarzania tortów lodowych, w którym z cukru, mleka w proszku, syropu glukozowego, plynnego tluszczu kokosowego, serwatki w proszku, stabilizatora i wody przygotowuje sie mieszanki lodowe, które poddaje sie kolejno procesom homogenizacji, pasteryzacji, chlodzenia, dojrzewania i wstepnego zamrozenia z napowietrzaniem, po czym formuje sie wstepnie zamrozone mieszanki do postaci tortu lodowego z zewnetrzna warstwa, która stanowia rozetkowe zdobienia, który nastepnie hartuje sie w tunelu hartowniczym i umieszcza w komorze chlodniczej. Przed hartowaniem tort lodowy przenosi sie do komory azotowej, w której na powierzchnie tortu lodowego natryskuje sie równomiernie ciekly azot w ilosci od 90 do 110 g na 1 l tortu do uzyskania temperatury nie wyzszej niz -17°C w calej objetosci zewnetrznej warstwy rozetkowych zdobien. Przedmiotem zgloszenia jest równiez tort lodowy.
