双半球双色汤元的成型法及设备
- 专利权人:
- 陈梦旭
- 发明人:
- 陈梦旭
- 申请号：
- CN200310110142.5
- 公开号：
- CN1539337A
- 申请日:
- 2003.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 王帆
- 摘要：
- 本发明涉及一种双半球双色汤元的成型法及设备。其主要特点是：汤元是由两个不同颜色的半球形表皮粘合而成。外表皮以水磨糯米粉为基料，并加入水、汤元专用增粘保水添加剂、着色剂和增香剂一起揉合、填注定型、合成、冷冻、脱模而成。其中，增粘保水添加剂以干粉计占基料的0.5～2.5％，着色剂采用有色豆或米或蔬菜汁泥。本发明通过提供的双半球双色汤元的成型模具和设备，可从根本上解决汤元在生产过程中的圆球度成形难、保形难、脱模难的三大难题。与现有技术相比，本发明的双半球双色汤元成品具有色彩艳丽、造型美观、不漏馅、不浑汤、软糯可口、香气四溢、诱人食欲、并能够提高货架价值等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
