CHANG, YOON HYUKKR,장윤혁,GO, IN JAKR,고인자,CHANG, YOUNG SANGKR,장영상
申请号：
KR1020150000461
公开号：
KR1020160084050A
申请日:
2015.01.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
Provided are a composition containing a green tea extract, ascorbic acid, and a grapefruit seed extract for the inhibition of oxidation and browning, a food composition containing the same composition, and a method for enhancing antioxidative activity of food and inhibiting browning of the food which comprises a step of treating the food with the composition for the inhibition of oxidation and browning.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 녹차 추출물, 아스코르브산, 자몽종자 추출물을 포함하는 항산화 및 갈변억제용 조성물, 상기 조성물을 포함하는 식품 조성물, 및 상기 항산화 및 갈변억제용 조성물을 식품에 처리하는 단계를 포함하는 식품의 항산화능 향상 및 갈변 억제 방법 에 관한 것이다.
