超声波强化高压脉冲电场的果蔬渗透脱水装置及方法
- 专利权人:
- 李想
- 发明人:
- 李想,杨业丰,黄康
- 申请号：
- CN201410519488.9
- 公开号：
- CN104323406A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 林超
- 摘要：
- 本发明公开了一种超声波强化高压脉冲电场的果蔬渗透脱水装置及方法。果蔬处理室内有高压脉冲发生源和超声波辐射源，高压脉冲电场发生源包括高压电极板和接地电极板，通过调节杆调节高压电极板和接地电极板之间的距离，进而调节电场强度，超声波辐射源固定在高压电极板和接地电极板之间，超声波发生器控制超声波频率和功率，换能器将电能转换成机械能通过振动板传递至待处理果蔬，果蔬槽置于振动板上表面，仪表盘实时监测果蔬处理室内电场强度和温度。本发明利用高压脉冲和超声波的耦合物理场，利用高压脉冲电场对细胞壁的击穿作用，加速果蔬表面水分向渗透液扩散，同时利用超声波的空化作用，强化果蔬内部水分扩散速率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
