A universal sensory structuring comprising a polysaccharide carbohydrate comprising at least 75% by weight amylopectin, in which the polysaccharide carbohydrate has been treated and swollen with a solvent, the solvent comprising a hydroxylated polymer comprising from 5 to 50 units repeat silane, in which the polymer is a dimethiconol.Un estructurante sensorial universal que comprende un carbohidrato de polisacárido que comprende al menos 75 % en peso de amilopectina, en el que el carbohidrato de polisacárido ha sido tratado e hinchado con un disolvente, comprendiendo el disolvente un polímero hidroxilado que comprende desde 5 hasta 50 unidades de repetición de silano, en el que el polímero es un dimeticonol.
