一种新型黑茶的生产工艺
- 专利权人:
- 浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司
- 发明人:
- 祝雅松,祝斌凯,李月双,吴舍平,周世如
- 申请号：
- CN201910973399.4
- 公开号：
- CN110651843A
- 申请日:
- 2019.14.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种黑茶的生产工艺,包括以下步骤:步骤A:对茶树上的茶鲜叶进行摘取,将摘取的茶鲜叶进行初制,经高温杀青、揉捻、渥堆、复火干燥形成黑毛茶。步骤B:将第一次复火干燥的黑毛茶放置于茶仓内进行三年自然陈化。步骤C:将黑毛茶从茶仓中取出进行湿水渥堆发酵,之后对黑毛茶进行第二次复火干燥;与现有技术相比,通过对黑毛茶进行三年自然陈化,使得黑毛茶具有更好的色泽、香气和汤色,在渥堆过程中,可进行大量黑毛茶的同时渥堆,且渥堆时间较长,不需要多次对渥堆的茶叶进行翻堆,便于操作人员的操作,同时烘焙提香过程中通过三道烘焙操作,使得黑茶香高悠长,叶底更为完整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
