一种富硒大蒜速溶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 道中道(山东)生物科技工程有限公司
- 发明人:
- 袁超,刘祎祯,朱文杰,解恒野,徐香真
- 申请号：
- CN202010194695.7
- 公开号：
- CN111165819A
- 申请日:
- 2020.19.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种富硒大蒜速溶粉及其制备方法,其特征在于,以重量份数计包括:富硒大蒜粉70‑80份,β‑环糊精14‑16份,乳清蛋白粉15‑20份,食用香精0.2‑0.5份。本发明的有益效果是:相比于现有技术,本发明提供的富硒大蒜保健速溶粉的制备方法,采用超微粉碎、超声破壁、双重包埋工艺技术和合理配方,最大限度释放有效成分并较好的保持大蒜素的稳定性,同时掩盖其气味和刺激性,速溶性好,产品具有较好的提高免疫力和防癌保健功能。产品加工工艺简单,便于操作和控制工艺条件,具有很好的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
