巧克力糖衣及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波莫凯贸易有限公司
- 发明人:
- 孙海波
- 申请号：
- CN201310352740.7
- 公开号：
- CN103444967B
- 申请日:
- 2013.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陆永强
- 摘要：
- 本发明提供了一种巧克力糖衣及其制备方法，属于食品技术领域。它解决了现有技术所存在巧克力糖衣成型性差、口感单一等技术问题。本巧克力糖衣包括下述质量份数的组份：可可粉5-20份；可可脂和/或可可脂替代物10-35份；干燥植物制品0.5-15份；乳制品10-30份；黄油和/或黄油替代物10-35份；甜味剂35-45份。本发明具有成型性好、口感清爽、口感丰富等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
