An intelligent roasting apparatus is provided, and suitable for performing a roasting process on an object under roast (OUR) in a tank. The intelligent roasting apparatus includes a roaster module, a sensing module and a processing unit. The roaster module performs the roasting process on the OUR. The sensing module senses at least one of temperature, sound and color during the roasting process, and generates a state parameter correspondingly. The processing unit determines a roasting parameter according to the state parameter, and controls the roaster module accordingly.一種智慧型烘焙裝置,適於對容置槽內的待烘焙物進行烘焙處理。該智慧型烘焙裝置包括烘焙模組、感測模組以及處理單元。烘焙模組對待烘焙物進行烘焙處理。感測模組感測進行烘焙處理時的溫度、聲音以及顏色至少其中之一而產生對應的狀態參數。處理單元耦接烘培模組與感測模組。處理單元依據狀態參數而對應地決定烘焙參數,藉以控制烘焙模組。20‧‧‧外部主機200‧‧‧智慧型烘焙裝置210‧‧‧烘焙模組212‧‧‧加熱器214‧‧‧翻轉器216‧‧‧風扇單元220‧‧‧感測模組222‧‧‧第一溫度感測器224‧‧‧第二溫度感測器226‧‧‧聲音感測器228‧‧‧視訊單元230‧‧‧處理單元240‧‧‧通訊模組242‧‧‧有線傳輸介面244‧‧‧無線通訊介面250‧‧‧顯示模組T1‧‧‧環境溫度T2‧‧‧烘焙溫度V‧‧‧爆音C‧‧‧影像P_S‧‧‧狀態參數P_S1‧‧‧第一溫度參數P_S2‧‧‧第二溫度參數P_S3‧‧‧爆音參數P_S4‧‧‧顏色參數P_R1‧‧‧烘焙時間參數P_R2‧‧‧溫度控制參數P_R3‧‧‧翻轉控制參數P_R4‧‧‧轉速控制參數UI‧‧‧設定介面LUT‧‧‧最佳化參數對照表
