The invention concerns freezable dairy compositions comprising milk, processes for making such compositions and for freezing them, and their uses. The composition has an overrun of from 50 % to 150 %.L'invention porte sur des compositions laitières comprenant du lait pouvant être congelées, sur des procédés pour réaliser de telles compositions et pour les congeler, et sur leurs utilisations. La composition présente un foisonnement de 25 % à 150 %.
