CHENI POL EHDVARD,ЧЕНИ Пол Эдвард (GB),DIKS STEFEN DZHON,ДИКС Стефен Джон (GB)
申请号：
RU2009128040/10
公开号：
RU0002454873C2
申请日:
2007.11.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage during moulding of a frozen aerated product, for example, ice-cream. The moulding method envisages a stage of the mould cavity filling with a frozen aerated product through the filling means. The mould cavity represents an indentation in the mould surface. The mould surface temperature is below 0°C. The filling means has a tail-piece contacting the mould surface one supplies ice-cream into the mould cavity through the said tail-piece. A thermal insulation covers the tail-piece. The insulation is made of a material having thermal conductivity less than 2 Wt m-1 K-1.EFFECT: filling means is heated using the heating means located downstream before the thermal insulation.7 cl, 1 dwgИзобретение предназначено для использования при формовании замороженного аэрированного продукта, например мороженого. Способ формования предусматривает стадию заполнения полости формы замороженным аэрированным продуктом через средство заполнения. Полость формы представляет собой углубление на поверхности формы. Температура поверхности формы ниже 0°С. Средство заполнения имеет находящуюся в контакте с поверхностью формы концевую часть, через которую подают мороженое в полость формы. На концевой части расположена термоизоляция. Последняя выполнена из материала с теплопроводностью менее чем 2 Вт м-1 K-1. Средство заполнения нагревают с использованием нагревающего средства, расположенного по ходу перед термоизоляцией. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 1 ил.
