The present invention is directly related to an organic gel composition comprising a phospholipid composition. The process for producing the organic gel composition is further disclosed. The present invention is also directly related to the use of the novel organic gel composition as a food or beverage, cosmetic, personal hygiene, drug delivery vehicle or as a carrier of any desired compound.본 발명은 인지질 조성물을 포함하는 유기젤 조성물과 직접적으로 관련이 있다. 상기 유기젤 조성물을 생산하는 공정은 더 개시된다. 또한, 본 발명은 신규의 유기젤 조성물을 식료품 또는 음료, 화장품, 개인 위생 용품, 약물 전달 비히클로서 또는 임의의 요구되는 화합물의 캐리어로서 사용하는 것과 직접적으로 관련이 있다.
