一种鉴别精炼植物油中地沟油掺假的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘元法,陈洪建,李进伟,曹培让
- 申请号：
- CN201610515761.X
- 公开号：
- CN106053513B
- 申请日:
- 2016.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 耿晓岳
- 摘要：
- 本发明公开了一种鉴别精炼植物油中地沟油掺假的方法，属于食品检测技术领域。本发明以煎炸老油、精炼大宗植物油为原料，以PBN作为自旋捕获剂，然后用布鲁克电子自旋共振波谱仪(ESR)检测精炼植物油掺假前后自由基强度变化，采用波谱拟合方法，对植物油中地沟油掺假的比例进行定量。该方法灵敏度高，易于操作，能够对掺假率小于20％的掺假植物油准确鉴别并对其掺假率精确定量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
