GARCIA MARTINEZ, ION INAKI,LONGO ARESO, CARLOS MARIA
申请号：
ES201031596
公开号：
ES2396807A1
申请日:
2010.10.29
申请国别(地区):
ES
年份:
2013
代理人:
摘要：
Procedure for obtaining artificial casing for stuffing food products and artificial casing obtained by said method. # Procedure for obtaining artificial casing for stuffing food products and artificial casing obtained by said method, comprising extruding gel through an exit slot configuration closed, polygonal and noncircular, obtaining a tubular film of circular cross section by pressure exerted by a fluid injected within said hollow tubular film, so that the artificial casing obtained has high swellability in geometric its cross section, while maintaining the same values of a longitudinal traction casing obtained by a circular groove of the same caliber.Procedimiento para obtener tripa artificial para embutición de productos alimenticios y tripa artificial obtenida mediante dicho procedimiento. Procedimiento para obtener tripa artificial para embutición de productos alimenticios y tripa artificial obtenida mediante dicho procedimiento, que comprende extruir gel a través de una ranura de salida de configuración geométrica cerrada, poligonal y no circular, obteniendo una película tubular de sección transversal circular por efecto de presión ejercida por un fluido que se inyecta en el interior de dicha película tubular hueca, de forma que la tripa artificial obtenida tiene una elevada capacidad de dilatación en su sección transversal, al tiempo que mantiene los mismos valores de tracción longitudinal que una tripa obtenida por una ranura circular del mismo calibre.
