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一种五香冰冻瓜子的生产方法
- 专利权人:
- 王连胜
- 发明人:
- 王连胜,王承祺,刘丽
- 申请号：
- CN200410043743.3
- 公开号：
- CN100342803C
- 申请日:
- 2004.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香冰冻瓜子的生产方法，其生产方法的工艺流程是：首先将生瓜子经过筛选，去除杂质，霉变及不饱满的瓜子，用洁净清水浸泡10-12小时，然后用清水清洗两遍，将其装入专用蒸煮罐中，再放净水、五香料袋，食盐进行蒸煮，五香料袋的成份重量比份是：八角茴香15-20％、花椒15-25％、丁香10-15％、肉豆蔻5-15％、草果5-10％、肉桂5-10％、茯苓8-14％、山楂5-10％、红辣椒3-8％、姜5-10％专用蒸煮罐内各成份的配比为：瓜子29.8％、洁净水66％、五香料袋0.2％、食盐4％，加盖后煮至沸腾后15-30分钟，将瓜子捞出脱水，装入包装物内，送入-5℃—-20℃的冷冻设备，冰冻30-50分钟经质量检测合格后，贴上产品标签，出厂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
