冰冻甜点及其生产方法
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- A·F·赫里塔格,J·昂德道恩,L·维克斯
- 申请号：
- CN200510135830.6
- 公开号：
- CN1792211A
- 申请日:
- 2005.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 郭文洁`段晓玲
- 摘要：
- 提供了一种每100g冰冻甜点中总能量为150至350kcal(628至1460kJ)的冰冻甜点。该冰冻甜点含有脂肪与碳水化合物，碳水化合物含有游离糖，脂肪含有饱和脂肪酸。脂肪、碳水化合物、饱和脂肪及游离糖中的每一种均为冰冻甜点提供特定数量的能量。在不损失可口程度的情况下，甜点具有获得了改善的食品要素的营养均衡。此外还提供了一种合适的生产冰冻甜点的生产方法，该生产方法包括生成一个含有葡萄糖当量为20至40DE的葡萄糖浆的预混合物，然后冷冻该预混合物以形成冰冻甜点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
