一种鱼肝油无糖黑豆糕及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号：
- CN201510390075.X
- 公开号：
- CN104996927A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肝油无糖黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆120-140、食用明胶粉7-8、花生油20-25、燕麦粉15-20、木薯淀粉10-15、椰肉7-9、螺旋藻4-6、木瓜12-14、鱼肝油1-2、木糖醇8-10、糊精6-9、巴戟天3-4、丹参4-5、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
