一种蕨根粉条的制备方法
- 专利权人:
- 贵州省施秉县黔香米业有限公司
- 发明人:
- 严微
- 申请号：
- CN201410080404.6
- 公开号：
- CN104855771A
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蕨根粉条的加工工艺，其特征在于其组份为：蕨根粉、红薯粉、土豆粉粉、食用油油、食盐和海藻酸钠；加工方法为：选料提粉、配料、打芡、和面、沸水漏条、冷浴晾条、打捆包装。本发明的有益效果是组份配比适当，可保证蕨粉粉条的主要成分是蕨根淀粉；同时提高了蕨粉粉条的质量和保健价值，增加粉条的透明度和颜色观感，提高蕨粉粉条的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
