一种芝麻油火锅底料及制备方法
- 专利权人:
- 四川成都建华食品有限公司
- 发明人:
- 冯学平
- 申请号：
- CN201711204315.8
- 公开号：
- CN107981311A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐金琼
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻油火锅底料及制备方法，包括如下重量份组分：芝麻油765‑845份；满天星辣椒49.8‑55份；新一代辣椒23.5‑25.9份；豆瓣20.4‑22.5份；干青花椒10.7‑11.7份；鲜花椒8.1‑9份；豆豉7.1‑7.9份；老姜10.2‑11.28份；鸡精40.8‑45.1份；香料14.2‑15.7份；大葱13‑18份。本发明所述的火锅底料全程在低温下熬制而成，并且经过闷制发酵，较为完整地保留了芝麻油的特质及味道，制得的火锅底料不仅味道鲜香，还具有良好的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
