一种蓝莓蜜饯的加工方法
- 专利权人:
- 蚌埠市徽吉星农业科技农民专业合作社
- 发明人:
- 苏文骏
- 申请号：
- CN201711150844.4
- 公开号：
- CN107873930A
- 申请日:
- 2017.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓蜜饯的加工方法，其特征在于，包括以下方面：（1）杀菌处理，将蓝莓浸入75%的乙醇溶液中浸泡，置于低温环境下静置使用紫外光杀菌；（2）后熟，将杀菌蓝莓置于密闭容器中分别通入乙烯和臭氧静置处理；（3）烘干，先将后熟蓝莓进行冷冻，放入超声波振荡槽内升温振荡处理，再进行烘干处理；（4）糖渍，将水加热后加入蔗糖至溶液饱和，加入烘干蓝莓后放入高压蒸锅中进行高压浸渍，反复进行二次高压浸渍，制得糖渍蓝莓；（5）烘干，将糖渍蓝莓低温烘干后至水分含量在5%以下，制得蓝莓蜜饯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
