一种蓝莓蜜饯的加工方法
- 专利权人:
- 蚌埠市徽吉星农业科技农民专业合作社
- 发明人:
- 苏文骏
- 申请号:
- CN201711150844.4
- 公开号:
- CN107873930A
- 申请日:
- 2017.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要:
- 本发明公开了一种蓝莓蜜饯的加工方法,其特征在于,包括以下方面:(1)杀菌处理,将蓝莓浸入75%的乙醇溶液中浸泡,置于低温环境下静置使用紫外光杀菌;(2)后熟,将杀菌蓝莓置于密闭容器中分别通入乙烯和臭氧静置处理;(3)烘干,先将后熟蓝莓进行冷冻,放入超声波振荡槽内升温振荡处理,再进行烘干处理;(4)糖渍,将水加热后加入蔗糖至溶液饱和,加入烘干蓝莓后放入高压蒸锅中进行高压浸渍,反复进行二次高压浸渍,制得糖渍蓝莓;(5)烘干,将糖渍蓝莓低温烘干后至水分含量在5%以下,制得蓝莓蜜饯。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心