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一种低致敏大豆芽的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 陈红兵,杨慧,杨安树,范膑
- 申请号：
- CN201510091387.0
- 公开号：
- CN104705589A
- 申请日:
- 2015.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种低致敏大豆芽的生产方法，其特征是按以下步骤：（1）称取一定质量的新鲜干大豆，清水洗净后，将大豆浸没于清水中并持续浸泡3-5h；（2）将步骤（1）浸泡后的大豆，放入超声装置中进行超声处理，水温控制在20-25℃，超声频率为35-45kHz，功率为100-500W，时间为5-60min；（3）将步骤（2）所得的大豆转移至种子培养箱中，培养温度为15-35℃，湿度为85%，发芽时间为3-5天，即得低致敏大豆芽。本发明不使用对人体有害的任何激素和生长素，是一种绿色、安全无公害的生产大豆芽方法，其工艺简单，条件温和，易于控制；所得的大豆芽致敏性低，营养价值高，特别适用于大豆过敏患者的消费需求，具有良好的市场推广和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
