一种复合抗氧化技术保持青占鱼片制品品质的方法
- 专利权人:
- 浙江大学舟山海洋研究中心
- 发明人:
- 杨水兵,胡亚芹,杨志坚,余海霞,鲁珺,董开成
- 申请号：
- CN201410217947.8
- 公开号：
- CN103960340A
- 申请日:
- 2014.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 邱启旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合抗氧化技术保持青占鱼片制品品质的方法，依次经过预处理、去刺、脱脂、天然抗氧化剂处理、烘干、真空包装工序，提供一种青占鱼片及制品品质保持的方法。本发明通过对青占鱼原料脱脂抗氧化技术，保持制品风味和品质。该方法操作简单，安全性高，能有效保持其品质，显著延长保鲜期，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
