一种鸡味调味粉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 武晓丹
- 发明人:
- 武晓丹
- 申请号：
- CN201410318967.4
- 公开号：
- CN104172081A
- 申请日:
- 2014.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种改善食品口感的调味粉。该鸡味调味粉，按重量百分数计由鸡肉酶解液、啤酒酵母提取物、生姜提取物、鹅肝、山梨酸钾、食用香料、5＇-肌苷酸钠、5＇-鸟苷酸钠、谷氨酸钠、白糖、壳聚糖、鸡脂、色拉油、大茴香油、乙酸、维生素E、双(2～甲基～3～呋喃基)二硫、乙基麦芽酚和食盐的原料，经过鹅肝酶解、鸡脂同锅炼制以及其他原料混合制得。该鸡味调味粉风味和口感好，添加进肉类制品中，鸡香浓郁，肉味醇厚，滋味鲜美，入口细腻润滑，口感极好并且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
