一种西红柿饮料的制作方法
- 专利权人:
- 吕小萍
- 发明人:
- 吕小萍
- 申请号：
- CN201710654397.X
- 公开号：
- CN107365656A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明分开了一种西红柿饮料的制作方法，食品加工技术领域，解决了西红柿的产量问题，主要是按下面各步骤进行：一、将鲜西红柿洗净，切碎成碎屑，巴氏灭菌，一次酶解发酵3~4日；二、将发酵后的碎屑料压榨分离得发酵酒醋原液；三、将酒醋原液中加入适量白糖后在继续进行二次酶解发酵4~6日，达到酒精度为15~18度，酸性度PH3.0~4.0；四、将二次发酵液再次进行75℃、15分钟的条件下巴氏灭菌后加入山犁酸钾0.4克／升振荡混合均匀即可装瓶密封成西红柿饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
