骨汤豆腐丝制作工艺
- 专利权人:
- 张占永
- 发明人:
- 张占永
- 申请号：
- CN200710015139.3
- 公开号：
- CN101341953B
- 申请日:
- 2007.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 房成星
- 摘要：
- 一种骨汤豆腐丝制作工艺，涉及一种食品加工制作方法。是以豆腐丝、鸡骨架为主料，采用多味中草药佐料作调味剂，其佐料配方配比为：花椒25-35g，大料15-25g，丁香8-15g，桂皮15-25g，肉蔻40-60g；主料鸡骨架45-55kg、水45-60kg；对豆腐丝进行精加工，具体制备工艺：配料—豆腐丝制作—骨汤熬制—骨汤浸泡—晾干—熏制—成品检验。本发明所获得骨汤豆腐丝产品，营养价值极高，口感鲜美，特别适宜现代人对健康食品的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
