一种粉肠及其制备方法
- 专利权人:
- 倪吉亮
- 发明人:
- 倪吉亮
- 申请号：
- CN201711302559.X
- 公开号：
- CN107981242A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋涛
- 摘要：
- 本发明适用于肉类加工食品技术领域，提供了一种粉肠，包括猪小肠及灌充其内的肉馅糊；所述肉馅糊由以下重量份的原料制成：猪肉50份、绿豆淀粉15份、食盐1份、酱油1份、味精1份、料酒2份、五香粉2份、葱3份、姜5份；还提供了上述粉肠的制备方法，包括以下步骤：A、选用猪小肠并将其清洗干净；B、将绿豆淀粉调湿，搅拌至粘稠状备用；C、将各原料搅拌均匀得到肉馅糊；D、将肉馅糊灌装进猪小肠内，打结分段，并用针在肠衣上扎孔；E、将灌装好的粉肠放置于煮锅内小火慢煮30分钟；F、捞出粉肠用温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。本发明的粉肠脆性好、有嚼劲，五香味浓，爽口不腻，无异味、腥味，口感好，且不添加任何添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
