椒盐桃仁及其制备方法
- 专利权人:
- 广元棒仁食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 尹宏飚
- 申请号：
- CN201610867490.4
- 公开号：
- CN106539042A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李文荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种椒盐桃仁，由以下重量份数的原料制成：烘焙桃仁1份、60目白糖粉0.01份、八角粉0.001份、食盐0.025份、花椒粉0.002份。其采用了去涩、沥干、烘焙、拌料等工艺，制得的椒盐桃仁，解决了桃仁的苦涩味、哈喇味和桃仁香脆性、成型性以及味料附着度这一矛盾。使最终制得的椒盐桃仁不但无涩味和哈喇味，其香脆性、桃仁完整性以及味料附着度均上佳，保质期能达到18个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
