The cream sauce of the present invention contains wheat flour and 0.5 to 10% by mass of non-aged cheese. The non-aged cheese may be one or more selected from the group consisting of cream cheese, mascarpone, mozzarella, fromage plan, cottage, ricotta, feta, bullman, vanon, brocci and quark. The cream-based sauce of the present invention has a rich body and milk flavor even if it does not contain fresh cream, and it is difficult to release water even if it is stored frozen, and the entire sauce is uniform, resulting in deterioration of quality after thawing. hard.本発明のクリーム系ソースは、小麦粉と非熟成チーズ０．５～１０質量％とを含有する。前記非熟成チーズは、クリームチーズ、マスカルポーネ、モツァレラ、フロマージュ・プラン、カッテージ、リコッタ、フェタ、ブルマン、バノン、ブロッチュ及びクワルクからなる群から選択される１種以上であり得る。本発明のクリーム系ソースは、生クリームを含まずとも、濃厚なコクと乳風味を有し、また、冷凍保存しても離水し難くソース全体が均一であり、解凍後の品質の劣化が生じ難い。
