The present application provides methods and materials for reducing amyloid β levels in mammals (eg, mammals having Alzheimer's disease). For example, the present application provides a method for using a composition containing a potato polysaccharide preparation to reduce one or more symptoms of Alzheimer's disease. In some cases, a composition containing a potato polysaccharide preparation provided herein increases binding, sequestration, and / or degradation of a CNS-derived amyloid β polypeptide, thereby increasing neurofibrillary plaques. Can be used to inhibit formation.本願は、哺乳動物(例えば、アルツハイマー病を有する哺乳動物)内のアミロイドβレベルを減少させるための方法および物質を提供する。例えば、本願は、アルツハイマー病の1つまたは複数の症状を軽減させるためにポテト多糖調製物を含有する組成物を使用するための方法を提供する。いくつかの場合では、本明細書において提供されるポテト多糖調製物を含有する組成物は、CNS由来アミロイドβポリペプチドの結合、隔離、および/または分解を増加させ、これにより神経原線維プラークの形成を阻害するために使用され得る。
