火龙果汽酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 北京航空航天大学;广西六湖红龙果开发有限公司
- 发明人:
- 朱岳麟,颜璐洁,潘林,梁建芬,郭红,熊常健
- 申请号：
- CN200610031695.5
- 公开号：
- CN1952101A
- 申请日:
- 2006.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 舒斌`夏宗福
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果汽酒及其生产工艺，其特征是将新鲜成熟的火龙果果肉经去皮、破碎、偏重亚硫酸钠处理后，离心分离、过滤并调整pH值及糖度，再经巴氏杀菌、冷却后接种酵母，经第一次发酵、分离酒脚、二次发酵、下胶处理、澄清、杀菌后低温罐装存放后成成品，本发明采用火龙果果肉为原料生产的香槟型汽酒，其色泽绯红自然、酒体澄清透明，具有清雅和谐的果香和酒香，不仅保持了火龙果丰富的营养成分和诱人的绯红色色泽，而且具有香槟酒的独特口感，符合国内外酒精饮料的发展方向，具有巨大的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
