PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cellulose nanofiber dispersion production method that can suppress viscosity reduction, off-flavor generation, and appearance deterioration with time and can improve productivity.SOLUTION: A method for producing cellulose nanofiber dispersion includes: a fibrillation and dispersion treatment step of treating anion-modified cellulose in the presence of a dispersion medium and a sterilization step of treating the anion-modified cellulose, having been subjected to fibrillation and dispersion treatment, at a rate of temperature increase of 1.0×105°C/s or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 本発明の課題は、経時的な粘度低下や異臭発生、外観劣化を抑制し、かつ生産性向上を達成しうるセルロースナノファイバー分散体の製造方法を提供することである。【解決手段】 アニオン変性セルロースを分散媒の存在下で処理する解繊分散処理工程と、解繊分散処理されたアニオン変性セルロースを昇温速度1.0×105℃/秒以上で処理する殺菌工程を有する、セルロースナノファイバー分散体の製造方法。【選択図】なし
