The present invention relates to an agricultural and marine product vacuum dryer comprising: a rectangular container-shaped structure frame (1) having an accommodating unit (11) formed therein a plurality of side surface panels (20) for covering the side surface of the structure frame (10) a light transmitting unit (30) installed at least on one side surface of the structure frame (10) an entering and existing door (40) prepared in one side of the side surface panel (20) a food drying rack (50) accommodated in the accommodating unit (11) a blinder (60) installed in the top of the light transmitting unit (30) to selectively cover the light transmitting unit (30) and a control unit (70) prepared in the top of the structure frame (10). By means of the structure of the present invention, a subject to be dried can be dried using solar light and heated air in need so that natural drying can be performed and heat energy needed to dry a subject to be dried is reduced.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 농수산물 진공 건조기에 관한 것으로, 본 발명은 내부에 수용부(11)가 형성되는 사각 함체 형상의 구조프레임(10)과 상기 구조프레임(10)의 측면을 커버하는 복수 개의 측면판넬(20)과 상기 구조프레임(10)의 적어도 일측면에 설치되는 투광부(30)와 상기 측면판넬(20)의 일측에 마련되는 출입도어(40)와 상기 수용부(11)에 수용되는 식품건조대(50)와 상기 투광부(30)의 상부에 설치되어 선택적으로 상기 투광부(30)를 커버하는 블라인더(60) 및 상기 구조프레임(10)의 상부에 마련되는 컨트롤부(70)로 구성되고, 이와 같은 구성에 의해 본 발명은 필요에 따라 태양광과 가열 공기를 이용하여 피건조물을 건조시킬 수 있고, 이에 의해 자연건조 효과와 더불어 피건조물을 건조하는데에 필요한 열에너지가 감소된다.
