MORO GONZALEZ, Luis Carlos,GUADARRAMA, Alberto,VILLANUEVA, Sonia,GARCIA, Angela,SANZ, Marisa
申请号：
ES201530501
公开号：
ES2586743A1
申请日:
2015.04.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Functional ingredient of grape marc and procedure for obtaining it. The invention relates to fiber from grape marc containing natural polyphenolic compounds of the vine that give it antioxidant capacity, its transformation to increase the soluble fraction and its use in food.Ingrediente funcional de orujos de uva y procedimiento para su obtención. La invención se refiere a fibra procedente de orujos de uva que contiene compuestos polifenólicos naturales de la vid que le confieren capacidad antioxidante, a su transformación para aumentar la fracción soluble y a su utilización en alimentos.
