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一种虫草苹果肽发酵果酒的生产方法
- 专利权人:
- 李多伟
- 发明人:
- 李多伟,甘全明,杨梅,韩凯朋
- 申请号：
- CN201611025637.1
- 公开号：
- CN106350387A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 彭丽芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种虫草苹果肽发酵果酒的生产方法，包括如下步骤：通过将苹果浸泡、打浆、离心后获取得的澄清浆液按比例与北虫草子实体和菌丝体粉水煮提液搅匀后依次进行酶解、发酵处理后，加入壳聚糖溶液，搅拌均匀，过滤，杀菌，装瓶贮存陈酿。本发明根据虫草和苹果各自所特有的功效，经过合理有机配伍，在经过生物工程定向酶切技术将其各自的特有功效得以充分发挥，并在发酵果酒产品中得到充分体现；利用经科学配伍的复合植物蛋白酶通过生物工程定向酶切技术将虫草蛋白和苹果蛋白水解成虫草小分子肽和苹果小分子肽，这些小分子肽具有良好的溶解性、乳化性和生物活性，改善蛋白质的功能特性，增强虫草和苹果所有功能元素的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
